¿La batata engorda realmente? Averigualo YA

Qué si engorda, qué no engorda, qué hay que comerla con moderación, qué realmente no importa como se coma… Son muchos los debates que ha causado este vegetal y es por eso que esta vez hablaremos de si la batata engorda o no.

Mucho me ha animado a escribirles sobre la batata. La primera razón que me incitó a hacerlo fue cuando, viendo unos videos en Youtube, me topé con una chica famosa que hablaba de como había bajado de peso. Comentaba que la batata la había ayudado con ello.

La segunda vez que me descubrí pensando en este tema, fue cuando estuve en presencia de una acalorada discusión de unos amigos sobre si la batata engorda o no. Sinceramente esta no llegó a ninguna conclusión.

Fue allí cuando me dije que no podía postergarlo más y debía investigar y hablarles sobre la batata. Y despejar así esta duda y debate de una vez por todas, como siempre solemos hacer acá, para darle una conclusión final a este debate.

La batata engorda: ¿Sí o no?

La batata es una excelente fuente de sanos carbohidratos. Esta tiene un gran contenido de fibra que permite que se pueda adelgazar ingiriendo este vegetal. Esto se debe a que la fibra tiene la capacidad de brindar saciedad a quien la consume. A la vez que ayuda a regular el apetito.

Ahora, si vemos a la batata como cualquier otro alimento que contenga almidón, es lógico pensar en los altos niveles que posee de carbohidratos y calorías. Haciendo muy simple suponer que sí, la batata engorda.

Aun así, aunque ciertamente para muchos la batata engorda, esta también contiene una gran cantidad de propiedades. Y puede ayudar con bastantes afecciones del ser humano, además de poseer una variada gama de vitaminas y minerales.

Gráfica para comparar los nutrientes de patatas y batatas

¿Si la batata engorda porque dicen que ayuda a bajar de peso?

Una de las razones que considero hace pensar que la batata no engorda realmente, y por la que un montón de nutricionistas o aficionados al estilo de vida saludable la utilizan con notable regularidad. Es debido al hecho de que, en comparación con una papa normal, esta posee una cantidad menor de calorías.

Por otro lado, aunque la batata engorda por los carbohidratos y calorías que posee, es un alimento muy rico en agua y con poco índice de glicemia (LG). Por lo que es considerado un buen carbohidrato. Pues posee algunos tipos complejos en su composición que se digieren con rapidez.

Si acompañamos esto con su increíble sabor, al que muy pocos logran resistirse, es una fórmula infalible. Por lo que el consumo de batata por parte de personas que busquen cuidar su salud puede que sea mayor que cualquier otro vegetal almidonado.

Esto se traduce en un beneficio notorio al momento de empezar algún régimen alimenticio o mantenerlo. Es por ello que, aunque si, la batata engorda como todo otro carbohidrato. Este quizás sea uno de los más sanos y que mayores efectos positivos podría aportar en la búsqueda de la disminución de peso. (Estudio 1)

Siempre y cuando se consuma en cantidades reguladas, que sirvan para suplir la necesidad natural que todo cuerpo necesita de carbohidrato. Pues este es un nutriente necesario para obtener energía.

Otros Beneficios para la Salud que brinda la Batata

Más allá de ser un apoyo en la disminución de peso o de una alimentación saludable, la batata puede otorgarnos otros beneficios.

1. Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre

Según un estudio realizado en una Universidad de Viena en el año 2004, la batata puede ser muy buena para personas que padecen de diabetes. Gracias a que permite regular los niveles de azúcar en pacientes que posean esta enfermedad, lo cual puede ser un facilitador al momento de buscar una recuperación. (Estudio 2).

A parte de este estudio, existe otro en el que se buscó trabajar más con la insulina. Mediante el cual, se comprobó que el uso de la batata puede ayudar a disminuir la resistencia en diabéticos tipo 2 hacia esta hormona que se encarga de regular la glucosa en la sangre. (Estudio 3)

Es por ello que, aunque la batata engorda al consumirse en exceso, cuando la ingerimos de manera inteligente, podemos usarla a nuestro favor.

2. Alto porcentaje en antioxidantes

La batata posee una gran cantidad de betacaroteno entre sus componentes. Este contribuye a cuidar y preservar la calidad de la vista, así como a tener una buena salud respiratoria. Igualmente ejerce acción positiva en nuestra piel.

Los niveles de antioxidantes en una batata pueden variar, siendo mayores a medida que la intensidad de su color aumenta. Por lo menos, en el caso de la batata morada es mayor el nivel de antioxidantes en comparación con una naranja que, a su vez, posee mayor cantidad que una blanca. (Estudio 4)

3. Aumenta las funciones cerebrales

Existe una gran posibilidad de que nuestros procesos cognitivos se vean gratamente mejorados con el consumo periódico de batata. Aunque ambos hasta los momentos, no hayan sido probado más que en roedores.

De ser así, y aunque la batata engorda si no se consume en las cantidades adecuadas, los beneficios de este vegetal al nivel cerebral podrían ser equiparados a frutas muy beneficiosas como el aguacate o el brócoli.

4. Incrementa y ayuda al Sistema Inmunológico

La Vitamina A es de especial importancia cuando se habla de inmunidad, ya que ayuda a producir las células que enfrentan las enfermedades e infecciones.Afortunadamente, la batata posee una alta cantidad de esta vitamina entre sus propiedades, y esto facilitaría poder manifestar un cuerpo sano.

Promueve la salud visual

La vitamina A también interviene en gran medida en la calidad de uno de nuestros sentidos más importantes, como lo es la vista.

5. Propiedades antinflamatorias

Los colorantes naturales que posee la batata, pueden influenciar e intervenir en lo que es el proceso de desinflamación gracias a sus altos niveles de fibra contenidos. Si se consume regularmente, pero con moderación, aunque la batata engorda, puede ayudar en este aspecto.

6. Valor Nutricional de la Batata

Ya mucho he comentado sobre el alto nivel nutricional que posee la batata, pero hasta los momentos hemos tocado superficialmente el tema. Por lo que es momento de adentrarnos un poco más, y así entender en mayor medida de qué les hablo.

Si nos referimos a una batata cruda, podremos encontrar un 77% de agua, 20,01% de carbohidratos, 1.6 de proteínas, 3% de fibra y una cantidad de grasa que varia entre 3 y 4%. Por lo que, efectivamente la batata engorda en bajos niveles, si los porcentajes de carbohidrato que posee se usa para generar energía y no almacenarla en nuestro cuerpo.

Ahora, si poseemos una cantidad de 100g de batata, estos son los valores:

• Calorías: 86
• Proteína: 1,6g
• Carbohidratos: 20,1g
• Azúcar: 4,2g
• Fibra: 3g
• Grasa: 0,1g
• Saturados: 0,02g
• Monoinsaturados: 0g
• Poliinsaturados: 0,01g
• Omega 3: 0g
• Omega 6: 0,01g

Cuando nos referimos a la cantidad de vitaminas, enzimas y minerales de un vegetal tan bueno y con tan agradable sabor como el que posee la batata, es importante tener en claro cuáles son estos:

Para esta oportunidad, tomaremos de muestra la cantidad de 200g de batata horneada, la cual posee un índice de glucosa medio aproximado, y una cantidad de calorías fluctuante entre los 180g.

• Vitamina A: 214%
• Vitamina C: 52%
• Magnesio: 43%
• Cobre: 36%
• Ácido Pantoténico: 35%
• Vitamina B6: 34%
• Biotina: 29%
• Fibra: 24%
• Potasio: 20%
• Vitamina B3: 19%
• Vitamina B1: 16%
• Vitamina B2: 16%
• Fosforo: 15%

Batata Hervida con Piel

En el caso de que se desee saber el valor nutricional de una batata ya cocida, pero con su piel, estos serían sus valores:

• Carbohidratos: 27g
• Azúcar simple (glucosa, fructuosa, sacarosa y maltosa): 32%

En caso de que la batata no se consuma hervida, si no freída, horneada, etc. Entonces estos valores cambian de acuerdo al medio. Igualmente se verán modificados según el uso de saborizantes o aderezos, con el fin de cambiar o exaltar su sabor.

Por lo que se recomienda que, para aprovechar estos valores se mantengan las cocciones lo más simples posibles. De no ser así, la batata engorda como cualquier otro vegetal con almidón.

Diferencias entre la papa tradicional y la batata

Aunque hay muchas personas que ven a la papa y la batata en extremo distintas, aún existe gran cantidad de gente que suele confundir a las batatas con alguna clase de papa. Esto no es cierto porque, aunque bien existe alguna similitud, pertenecen a otro tipo de planta. Su forma, color y sabor son muy distintos, al igual que sus valores nutricionales.

¿Realmente las papas son menos sanas que las batatas?

No es exactamente así, ambas poseen y aportan distintos tipos de nutrientes. La batata es más rica en Vitamina A, mientras que la papa lo es más en Vitamina C y folato. Además de eso, hay un mayor porcentaje de carbohidrato en una papa que en una batata. Si tomamos una de cada una con el mismo peso y tamaño.

Si hablamos de calorías, la batata posee aproximadamente 4 menos en comparación con la papa. A parte de poseer una mayor cantidad de fibra y un índice glucémico menor.

A pesar de que la batata parece estar ganando, lo cierto es que la papa posee mayor popularidad en las mesas de todo el mundo. Aun así ambas pueden ser igualmente saludables si se consumen con moderación.

Conclusión

Al igual que cualquier otro carbohidrato, la batata engorda si no se come con moderación. Y esto es algo importante a tener en cuenta porque, no podemos esperar consumir este vegetal a todas horas. O diariamente, en proporciones desmesuradas o cocinadas de forma poco saludable.

Si algo creo que les he enseñado a lo largo del tiempo en que he estado subiendo contenido. No hay forma más certera de bajar el peso de más que comiendo saludable. En buenas proporciones y complementarlo con ejercicio.

La batata puede ser de muchísima ayuda para controlar el apetito y la ansiedad. Darnos la oportunidad de salir de esos antojos de comida dulce de una manera más propicia, gracias a sus altos contenidos de fibra. Pero, todo con moderación, de lo bueno poco; como bien dicen las abuelas.